武夷山物种丰盛，菜肴的主要原料有蛇、野兔、山羊、麂等野味及猪肉、鲜鱼、禽蛋、蔬菜、豆类、香菇、红菇、笋等。当地特征菜有鸡茸金丝笋、兰花蛇丝、菊花草鱼、泥鳅粉丝等。

武夷山的“特征宴”名扬天下，其间“幔亭宴”是武夷山最具传奇色彩的神仙宴；“八卦宴”盛行800年而不衰；“蛇宴”花样繁多，鲜美无比。假若你能喝两盅的话，那么武夷留香、武夷沁泉、菊花酒、五步蛇酒以及十月白米酒都是不错的选择。

分外提示：

1、不要食用国家保护的动植物，即使有人拉你去吃，也还应该以洁身自好为上。

2、包车司机或导游带去吃饭的饭店通常价格会高一些，记住还价或自己找当地吃。

3、吃套餐比点菜实惠，就算是吃套餐也可以先看菜单，把不喜欢的换成喜欢的。

4、风光区内的小吃很贱卖，紫溪粉有点象加粗的桂林米粉。

5、保护区里只需桐木村附近才有当地吃饭，最好自带干粮，不然就一定要狠狠砍价。