泉州西湖公园,是福建省内最大的人工湖,因与市内东湖公园相对应,而取名为西湖。整个公园,由多处长堤,仿古桥,人工小岛构成,配合上公园周围波光荡漾的湖水,大量的花草树木,使得公园整体上呈现出一派湖光水色的风光,令游览者惬意其中。