著名的武夷岩茶

喊山与开山

　　喊山与开山原是武夷山御茶园内举行的一种仪式，每年于惊蛰日由知县主持祭祀活动，在规定的程序中，茶农齐声高喊“茶发芽，茶发芽”，以祈求神灵保佑武夷岩茶丰收、甘醇，是为“喊山”。“开山”一般定于立夏前三日之内，茶农们赶早在制茶祖师杨太白塑像前静默行祭。早餐后由专人带至休茶地，分散采茶，待太阳升起、露水初收之后，带山人向采茶工们分民烟卷，表示可相互对话，开山仪式才正式结束。喊山与开山是武夷山茶农特有的习俗。

　　婚丧之俗重礼仪

　　武夷山的旧婚嫁礼俗，一般有下列程序：说媒、相亲、换贴(交换生辰八字)送聘、过门、回门。其中“换帖”很微妙，互换庚贴后，庚贴要放置祖先香位前七天，点燃香烛，不让停熄。如果烛尽香残或杯盘破损，出生年月又有些抵触，这起婚事就要告吹。若成，男家凭媒以聘书、礼物送上女家，叫做“插记”。 

　　3、神仙信仰

　　神仙，是中国人心目中最完善，最理想的人格，他们完美无缺。神仙成为人们潜意识中的最高追求目标由来已久。《说文解字》中说：“仙，迁也，迁入山中也”。在武夷山有“洞天仟府”碑刻，其中仙字(仟)就是人字傍加一个迁字榜而成，桃源洞附近“仟源”二字仙字也是这么写。《汉书·艺文志》中说：“所以保全性命之真而游求于其外者也”。晋代葛洪《抱朴子内篇·对俗》：“仙人或升天，或住地，要于俱长生，去留各从其所好耳”。既然神仙来去自由，所以武夷山灵岩一线天上有飞舄台。舄，鞋子;习舄，即是脱鞋飞去。大王峰顶有通仙台，小藏峰上有飞仙洞，御茶园有通仙井，意思是神仙自由通行，可上天，可入地，“去留各从其所好”。神仙并不是道家的发明，它源自先民的想象，但神仙学却是道家文化的主体，所以道家也叫“仙家”。

　　武夷山是“仙源”，所以武夷山是道家的世外桃花源，是“尘圜别界”(水光石题刻)。神仙快乐无比，逍遥自在，所以游九曲溪叫“逍遥游”。接笋峰有仙云亭，三曲有宴仙坛，四曲有仙人床，六曲有游岩：丰衣足食，游乐快活。

　　5、朱子文化

　　在中国文化史上的地位，武夷山与泰山各有千秋。泰山孕育孔子，孔子集前古学术思想之大成，开创儒学，成为中国文化传统的主要骨干。武夷山造就了朱熹，朱熹集孔子以下学术思想之大成，构建了完整的儒学思想体系--朱子理学，成为中国封建社会后期700余年间的正统思想。因而国内外学者普遍认为，在中国文化史、传统史、思想史、教育史和礼教史上影响最大的，前推孔子，后推朱熹。综观全史，恐无第三人堪与伦比。自有朱子，而后孔子以下之儒学，乃获生机，发挥新精神，直迄于现代。 

五、历代名人